Rezept für ca. 24 kleine Pancakes:
150 Gram Quark
1 Banane
2 Eier
70 Gramm Mehl (ich habe Volkornmehl genommen, Du kannst aber auch Weizen- oder Dinkelmehl nehmen)
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen
Öl zum Backen
Gerne noch Obst und Pikser zum Dekorieren
1. Verrühre im Mixer den Quark mit den Eiern und der Banane
2. Mische dies mit dem Mehl, dem Backpulver und der Prise Salz
3. Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne und schöpfe mit einem Esslöffel ca. 8 Häufchen in die Pfanne. Backe die Pancakes in ca. 2 Minuten pro Seite auf mittlerer Hitze bis sie goldbraun und gar sind. Ich lege sie danach kurz auf Küchenpapier um das überschüssige Fett los zu werden.
4. Du kannst die Panckes mit Puderzucker bestreuen und mit Obst sowie lustige Pikser dekorieren oder in den Thermobehälter geben um sie zu transportieren.
TIPP: wenn Du den Thermobehälter nimmst, befülle diese am besten ein paar Minuten vorher mit heißem Wasser sodass die Pancakes noch länger warm bleiben.